Le Blog du restaurant

Un vignoble entre ciel et mer. L’objectif quotidien est d’élaborer des vins qui expriment la richesse et la singularité de leur terroir à travers un travail précis et minutieux. Pour y arriver, le couple de vignerons consacrent beaucoup d’efforts au vignoble pour produire des raisins parfaitement sains et équilibrés.

Champagne Philipponnat est animée par une quête constante de qualité, qui se traduit par une sélection rigoureuse des raisins et un travail minutieux sur l'élaboration et l'assemblage des vins. La Maison s'engage également à respecter l'environnement et les traditions viticoles locales.

Haute Perche est le révélateur du terroir de l’Aubance. Il marque le savoir-faire de femmes et d’hommes engagés en faveur d’une viticulture durable, respectueuse de l’environnement. Voici des vins francs et droits, biologiques et biodynamiques, subtils et élégants, uniques et reconnus.