Notre cave est le prolongement naturel de notre cuisine raffinée : une sélection vivante, guidée par la sensibilité de Jérémy, notre sommelier.
Chaque vin y a sa place, choisi pour ce qu’il raconte d’un terroir, d’un vigneron, d’un geste juste.
Des appellations emblématiques, des découvertes plus discrètes, quelques échappées belles hors de France… toujours dans l’idée d’un accord sincère avec l’assiette.
Dans notre restaurant, le vin accompagne, jamais ne domine. Il souligne, révèle, parfois surprend, mais reste toujours à l’écoute du plat et du moment.
Que vous choisissiez une bouteille, un verre ou que vous vous laissiez porter par l’accord mets et vins imaginé par Jérémy, notre souhait est que chaque gorgée prolonge le plaisir de ce que vous dégustez.
Que ce soit pour un dîner du dimanche, une envie de petit moment à deux ou l’envie d’offrir une expérience, notre équipe vous accompagne avec soin.
De décembre à avril, cinq soirées ponctuent la saison autour d’un domaine invité. Le Chef compose un menu sur mesure, pensé pour faire écho aux cuvées présentées par le vigneron lui-même.
Ce sont des moments simples et précieux, où l’on parle terroir, passion, cuisine, autour d’un repas pensé comme une conversation entre la vigne et la mer.
À notre table, nous aimons l’idée d’offrir bien plus qu’un repas : une expérience gastronomique à partager, dans un cadre chaleureux et raffiné, face à la côte vendéenne.
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