Les Menus

‍Velouté de moules de bouchot

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Navarin d'agneau fermier

Légumes de saison

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abricot-amandes-cèpe

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Quelques bouchées iodées

Poireaux, St Jacques vapeur

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Langoustines de Saint Gilles Croix de Vie‍

Chèvre frais, caviar, bouillon d’herbes du jardin de chez Pauline

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L’Huitre du Vivier de la Sauzaie

Pomme de terre, algues

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Araignée de mer

Céléri, pommes vertes

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Le Poisson de la criée de Saint Gilles croix de vie

Asperge, couteaux, ail des ours, bouillon iodée

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Filet de canette de Notre Dame de Riez

Carotte, tonka, agrumes

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Fromage de chèvre, poire, gingembre

(Supplément de 12 €)

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Raviole Timut, hibiscus, Thé Grand Cru

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Mille feuilles chocolat

Huile d'olive, algue

Ou

Poire

Champignon, Sapin

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