La Nouvelle Année avec nous!

Ce qui vous attend...

31/12/2024

Pensez dés à présent à reserver votre soirée, partageons ensemble ce dernier repas de l'année face à l'océan, autour d'un repas de fête iodée concocté par le Chef Perochon et prolongé par une nuit bercé par les vagues.

Prix du repas et de la chambre (2 pers.)

830

€

Prix du repas seul (par personne)

350

€

Réserver une table

Réserver une table et une chambre

COMPLET

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Menu de la Saint-Sylvestre *

350 € vins compris,

415 € chambre et le petit déjeuner

435 € suite et petit déjeuner

Coupe de champagne

Amuse-bouche

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La crevette de Saint-Gilles

En tartare, caviar

Bouillon d’herbe fraiche

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L’huitre du Vivier de la Sauzaie

Huitre pochée, tartare d’algues

émulsion de pomme de terre

AOC Anjou Blanc, Domaine de Bablut, Ordovicien 2020

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St jacques de plongé au barbecue

Consommé au plancton maritime

Quelques légumes de saison

AOC Sancerre, Domaine Bourgeois 2020

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Le homard bleu

Confite dans un beurre fumé aux pommes de pin

Champignon, sapin,

Poivre Mack Khen, plante curry des dunes

AOC Santenay 1er Cru, Domaine Bachet Legros

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Le Bar Ikéjimé de Benjamin Laborde

Topinambour, truffe melanosporum

IGP Saint Guilhem le Désert, Domaine du Mas de Daumas Gassac 2022

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Pintade fermière chaponnée de la ferme de la Goichonnière

Butternut, baie de Timut

Jus arabica-cannelle

AOC Chorey Les Beaune, Domaine Tollot-Beaut

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Poire-cèpe-sapin

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Le Chocolat

Maïs, truffle

Champagne Extra-Brut Rosé, 1er Cru

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Ce menu est à titre d’exemple, certains composants et vins peuvent être susceptibles de changement